ام آر اس آگار مرک کد 110660

ام آر اس آگار مرک کد 110660

دمن روگوزا شارپ ( de MAN ROGOSA and SHARPE ) آگار یا ام آر اس ( MRS ) آگار ، محیط کشتی برای جداسازی ، شمارش و کشت گونه های لاکتوباسیلو. و سایر باکتری های اسید لاکتیک مزوفیل از انواع مواد می باشد. این محیط تقریباً برای تمام باکتری های اسید لاکتیک بهره وری خوبی را نشان می دهد، اما نسخه اصلی آن انتخابی نیست. با کاهش pH به میزان 5.7 و افزودن 0.14٪ اسید سوربیک ، این محیط برای باکتری های اسید لاکتیک انتخابی می شود.

محیط کشت ام آر اس ( MRS ) آگار مرک کد 110660 ، مطابق استانداردهای ISO 15214 and APHA می باشد.

لاکتوباسیلوس چیست

گونه های لاکتوباسیلوس اعضای خانواده لاکتوباسیلاسه هستند. آنها سرما دوست ( psychrophilic ) ، بدون اسپور ، میله ای شکل ، غیر متحرک ، گرم مثبت و بی هوازی اختیاری هستند. گونه های لاکتوباسیلوس حاوی آنزیم کاتالاز نیست. گونه های لاکتوباسیلوس هموفرمنتاتیو ، قندها را عمدتاً به اسید لاکتیک (بیش از 90٪) تخمیر می کند و گاز تولید نمی کند. از طرف دیگر، گونه‌های هتروفرمنتاتور، قند (گلوکز) را در کنار مواد دیگری مانند اسید استیک به اسید لاکتیک تخمیر می‌کنند و CO₂ تولید می‌ کنند.

تولید گاز به طور منظم عامل فساد مواد غذایی است. در یک مقدار pH کمتر از 5.0 در یک فرآورده گوشتی، شرایط برای رشد گونه های لاکتوباسیلوس هتروفرمنتاتیو نسبت به گونه های لاکتوباسیلوس هوموفرمانتیو مناسب تر است. اکثر گونه های لاکتوباسیلوس برای تخمیر موادی مانند قندها به Aw بالای 0.95 نیاز دارند. Aw زیر 0.95 به شدت رشد را محدود می کند در حالی که رشد به طور کلی در Aw زیر 0.92 متوقف می شود. PH بالاتر از 3.2 برای رشد لازم است.

عملکرد

این محیط حاوی پلی سوربات ، استات ، منیزیم و منگنز است که به عنوان فاکتورهای رشد ویژه لاکتوباسیل ها و همچنین یک پایه مغذی غنی می باشد. از آنجایی که محیط دارای درجه انتخابی نسبتاً پایینی است ، ممکن است از رشد گونه‌های Pediococcus و Leuconostoc و سایر باکتری‌های ثانویه حمایت کند.

آماده سازی

68.2 گرم از ماده را در 1 لیتر آب خالص حل کنید. سپس آن ها را در آب جوش حرارت دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آن را در دمای 121 درجه به مدت 15 دقیقه اتوکلاو کنید. محیط آماده شفاف و به رنگ قهوه ای است. مقدار pH در دمای 25 درجه سانتیگراد بین محدوده 5.6 – 5.9 است.

مشخصات محصول